31 mar 2567 • Länk till källan •

I en nyligen publicerad version av Tasteatlas, en känd global matwebbplats, har Thailands kulinariska skicklighet återigen uppmärksammats. Tre av landets ikoniska rätter – phat kaphrao, khao soi och phanaeng curry – har skapat sin plats bland de 10 bästa i världens hundra bästa rätter lista.
På tredje plats på Tasteatlas-listan ligger phat kaphrao, en traditionell wok som ståtar med en blandning av köttfärs eller skaldjur, basilika och en uppsjö av andra ingredienser, inklusive schalottenlök, vitlök och chilipeppar. Rättens rika smakprofil förstärks av sojasås, socker och fisksås. Den serveras vanligtvis med ris, stekta ägg och en fisksås, vilket skapar en smaksymfoni som gläder gommen.
Längre ner på listan, som gör anspråk på sjätte plats är Khao Soi. Denna signaturrätt från norra Thailand är en läcker kokosnötssoppa, ett bevis på regionens förmåga att kombinera olika influenser för att skapa en verkligt spektakulär rätt. Basen av khao soi är en milt kryddig buljong som kombinerar kokosmjölk med röd currypasta.

Som avrundning på topp 10 är Phanaeng curry, en thailändsk curryvariant som utmärks av sin tjocka konsistens och salta-söta jordnötssmak. Denna rätt består av kött stuvat med kokosmjölk, currypasta, makrut limeblad, fisksås och palmsocker. Valet av kött för Phanaeng curry sträcker sig vanligtvis från nötkött till kyckling, anka eller fläsk, och rätten utesluter traditionellt grönsaker.