30 September 2567 • Länk till källan •
Chulalongkorn universitet har lanserat hållbar thailändsk kakao (ISTC) för att ta itu med Thailands kakaopriskris genom att främja hållbara metoder och förbättra produktkvaliteten.
Centret syftar till att hjälpa bönder och företag inom det thailändska kakao-ekosystemet genom utbildning, forskning och innovation. Det primära fokus ligger på att flytta marknaden mot högkvalitativa kakaoprodukter med unika smaker och aromer, vilket ger thailändsk kakao en konkurrensfördel globalt.
Den globala kakaoindustrin har ställts inför utmaningar på grund av klimatförändringarna, som har påverkat produktionen i traditionella regioner som Afrika och Sydamerika.
Med sitt gynnsamma klimat ses Thailand nu som ett potentiellt nytt nav för kakaodling. Många thailändska bönder, särskilt i Nan-provinsen (kallad ”Kakaoprovinsen”), har man börjat odla kakao och ser det som en lovande ekonomisk gröda.
Emellertid har bristande kunskap om kakaodling, skörd och jäsningsprocesser resulterat i undermåliga skördar och kakaobönor av dålig kvalitet som ofta avvisas av köpare, vilket leder till prisfall och slöseri.
För att ta itu med detta utbildar ISTC bönder om korrekta odlingsmetoder, med tonvikt på kvalitet framför avkastning, samtidigt som det ökar kapaciteten och potentialerna i alla kakaoverksamhetsenheter.
Dessutom främjar ISTC lokal kakaobearbetning och jäsning för att bibehålla produktkvaliteten genom att minska kvalitetsförlusten under transport.
Centret erbjuder också kvalitetscertifieringstjänster med hjälp av innovativ kakaokvalitetsledning och ett kvalitetscertifieringssystem för kakaobönor för att höja kvaliteten och standarden för thailändsk kakao på den globala scenen.
Centret utvecklar också en applikation för att vägleda bönder att välja lämplig mark för kakaodling. ISTC:s långsiktiga mål är att skapa en unik identitet för thailändsk kakao genom att utveckla distinkta aromer och smaker kopplade till regionala skillnader i odling och jäsning med hjälp av hantverk och berättande för att tillföra produktvärde.
Centret uppmuntrar bönder att fokusera på högkvalitativ kakao med ett ursprung, som kan kräva högre priser på nischmarknader. Genom utbildning, certifiering och innovation försöker ISTC att positionera thailändsk kakao som en hållbar ekonomisk gröda, till nytta för både bönder och den bredare industrin.
