• Länk till källan •

Mitt i stigande priser på fläsk vänder sig vissa konsumenter till att konsumera krokodilkött som en alternativ proteinkälla, sa generaldirektören för hälsodepartementet.
Krokodilkött anses vara en miljövänlig produkt då krokodiluppfödning kan ske utan exponering för skadliga kemikalier. Men eftersom krokodiler klassificeras som reptiler kan de vara förorenade med bakterier som salmonella, vilket kan orsaka sjukdomar som tyfus, diarré och matsmältningsrubbningar, varnar han. Kockar bör tvätta sina händer och utrustning varje gång innan de bearbetar kött för att undvika bakteriell kontaminering och undvik att äta det rått, sa han.
När du handlar krokodilkött som säljs på marknaden är det bäst att välja köttet från svansen [bong ton]. Bra kött ska vara färskt och fast, ingen dålig lukt, och man ska bara köpa av en pålitlig källa, sa han.

Konsumenter bör välja kött som proteinkälla för att passa deras behov eftersom näringsvärdet på krokodilkött inte skiljer sig mycket från det för annat djurkött. Nyckelfakta:
– 100 g krokodilkött har 99 kilokalorier energi, 21,5 gram protein, 2,9 gram fett och 65 milligram kolesterol.
– 100 g fläsk har 107 kcal, 22 g protein, 2 g fett och 55 mg kolesterol.
– 100 g kycklingkött innehåller 145 kcal energi, 22,2 g protein, 6,2 g fett och 62 mg kolesterol.
– 100 g nötkött har 121 kcal energi, 21,2 g protein, 4 g fett och 51 mg kolesterol.