• Länk till källan •

Norra Thailands läckra kokosnötsoppa ”Khao Soi” utsågs till världens bästa soppa av TasteAtlas.com.
Webbplatsen, som lyfter fram de bästa rätterna i olika länder, publicerade sin lista över ”50 bästa soppor i världen” på torsdagen. Förutom Khao Soi, som toppade listan med 4,9 poäng av 5, hade listan även Tom Yum Kung (kryddig räksoppa) och Tom Kha Gai (sur kokosnötskyckling) på 13:e respektive 14:e plats. Den finska laxsoppan kom på andra plats, följt av skotska Cullen Skink och japanska traditionella Ramen.
TasteAtlas beskriver Khao Soi som en ”läcker kokosnötssoppa där många regionala influenser kombinerades för att skapa en verkligt spektakulär maträtt. Basen i soppan är en lätt kryddig buljong som kombinerar kokosmjölk och röd currypasta. Buljongen serveras med platta äggnudlar och ett urval av kött, som vanligtvis innehåller kyckling, nötkött och fläsk. Den är toppad med en näve knaperstekta nudlar och hackad koriander. Rätten serveras vanligtvis tillsammans med en mängd olika smaktillsatser som färsk lime, inlagd kål, schalottenlök och chili.”

Sajten listade också fem restauranger där du kan hitta de bästa Khao Soi i Thailand, de finns alla i Chiang Mais centrala-distrikt. Restaurangerna är Khun Yai i Si Phum, Lam Duan i Wat Ket, Khao Soi Islam i Chang Moi, Samer Jai i Fa Hamoch Lung Prakit Kaat Gorm i Hai Ya.
Även om Khao Soi är en traditionell norrländsk maträtt, kan den hittas i de flesta delar av Thailand.