21 jan 2567 • Länk till källan •
Myten om att thailändskt nötkött är segt läggs till vila med en ny nötkreatursras, ”Ko Dam Lam Takhong”, som har sitt ursprung i provinsen Nakhon Ratchasima (Korat) som marknadsförs som landets premium nötkött.
Till skillnad från tidigare när de flesta thailändare föredrog att undvika nötkött på grund av en övertygelse om att konsumtion av stora djur skulle få karmiska konsekvenser, har konsumtion av nötkött de senaste åren blivit en enorm trend bland matentusiaster. Aptitretande rätter som biff och japanska och sydkoreanska grillar toppar listan när man delar måltider med vänner och familjer. Men importerat nötkött är inte så plånboksvänligt.
”Med den ökade efterfrågan på nötkött av god kvalitet, men tillverkad i Thailand, utvecklades rasen ’Ko Dam Lam Takhong’ och har blivit landets premiumnötkött med en unik lukt och smak”, sa vd:n för NVK Farm Produkter. Förutom motståndskraft mot väder och sjukdomar, erbjuder Ko Dam Lam Takhong marmorerat kött en saftig och mör smak. En medium-rare biff med en liten del salt kan räcka för att kittla smaklökarna.
Thailand har ansträngt sig för att projicera sin mjuka kraft på den globala scenen, och det gäller också dess nötkött. Landet siktar på att vara navet för premium nötköttsproduktion i ett försök att möta efterfrågan från nötköttälskare i Thailand samtidigt som de visar upp sin kvalitet från de fyra provinserna på den utomeuropeiska marknaden.
De fyra nordöstra provinserna under utveckling är Nakhon Ratchasima, Chaiyaphum, Buriram och Surin. Ändringen kommer när Thailands nötköttsimporträkning har ökat till mer än 7 miljarder baht årligen för att stödja den inhemska efterfrågan.
I ett försök att marknadsföra thailändskt nötkött internationellt och för att göra landets biffiga materia mörare, arrangerar Thailand ”Thailand Beef Fest 2024” på Lower Northeastern Science Park (LNESP) i Nakhon Ratchasimas Mueang-distrikt från 1-4 februari
Evenemanget kommer att innehålla en utställning av thailändska och utländska nötkreatursraser, teknik för uppfödning av nötkreatur av hög kvalitet och en matlagningsdemonstration av professionella kockar.
”Mässan är en möjlighet att utveckla ett ”nötkreatursinnovationsdistrikt” för produktion, försäljning och utveckling av premiumköttboskap”, sa National Innovation Agency (NIA) vice VD.
Detta evenemang kommer också att hjälpa till att koppla ihop turism, konsumtion och investeringar i livsmedelsindustrin eller andra relaterade industrier i framtiden.
Nakhon Ratchasima har potential för boskapsuppfödning med mer än 185 400 djuruppfödare och 530 000 kreatur.
NIA och LNESP erbjuder teknik och innovation för att öka produktiviteten, öka produktvärdet och förbättra entreprenörernas potential.
”Den omfattande boskapsuppfödningsmetoden och näringsmässiga foderreceptet hjälper nötkreatur att hålla sig friska,” sa vice VD`n och tillade att nötköttspriset har ökat till 105-145 baht per kilogram jämfört med tidigare 82 baht per kg.
